到明年3月份以后，芬兰人民将能吃到新疆产的高白鲑鱼鱼子酱了。12月11日，记者从博尔塔拉蒙古自治州水产局了解到，近期新疆赛湖渔业科技开发有限公司跟芬兰客商签署了出口协议，这是新疆首次向欧盟国家出口地产高白鲑鱼子酱。
赛里木湖野生高白鲑，被称作世界奇鱼。野生高白鲑所处的水域生态环保，湖水清澄碧透，含沙量极小，湖水透明度达10～15米。赛里木湖年平均气温约1.1℃，月平均最高气温18.3℃，最低气温-17.2℃，冬季冰封期长达5个月。高白鲑在这样的环境下，依靠天然饵料，生长3年才达到捕捞水平（一公斤左右）。
据介绍，赛里木湖高白鲑的鱼子产量每年十余吨，今年跟芬兰签订的是6吨出口协议。
鱼子酱即用鱼卵做的酱，含有丰富的营养成分，是风靡欧洲的珍贵食品之一。今后，芬兰将长期进口赛里木湖野生高白鲑鱼子，他们看中的是高白鲑鱼的生长环境及其营养。
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